Quiconque a déjà mis un pied dans un stade de foot sait qu’il est difficile de bien manger. À l’exception du sandwich-merguez réconfortant des championnats jeunes et amateurs, ceux des enceintes des clubs professionnels sont souvent fades et au rapport qualité-prix douteux. Mais la bouffe de stade n’a pas à être aussi rustre pour nos palais. Encore plus pour le sandwich, véritable monument de la culture culinaire française.
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Ce dimanche, pour le match entre le PSG et l’OL au Parc des princes, le groupe All, programme de fidélité du groupe Accor et partenaire du club de la capitale, a invité Moise Sfez pour assurer la partie restauration. Au menu, on vous le donne en mille : des sandwiches. Avec ses équipes, le fondateur de Homer Food Group a délocalisé la cuisine de ses restaurants pour gratifier les heureux présents de ses créations au pain brioché.
© Julien Cussel
Pour nous, il s’agit d’un premier contact avec l’univers culinaire de Moise Sfez. Alors que le PSG a déjà fait le boulot à la mi-temps (4-1), on regagne la loge pour le dîner. Le cuisinier chef d’entreprise s’affaire avec ses équipes pour dresser une fournée de hot-dogs revisités. La touche sucrée du pain se marie à merveille avec la saucisse de volaille et les sauces. On dit que la première impression est importante : ces premières bouchées sont une réussite.
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On n’est pas encore rassasiés — il faut dire qu’on est plus sur du micro-sandwich que le gros casse-dalle maison —, on enchaîne donc avec un second sandwich, à la crevette cette fois, pas vraiment un ingrédient sur lequel on se rue en général. Parfaitement préparé et saucé, on est là aussi conquis.
© Julien Cussel
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On retourne regarder la suite du match le ventre plein et avec la certitude que la bouffe de stade mérite ce genre de traitement.
